Crisp de Pera de Cosecha con Jengibre Glaseado
Ingredientes
0 / 16 disponibles- 1/2 taza de harina de trigo 125 g
- 1/2 taza (compacta) de azúcar moreno oscuro 100 g
- 1/2 cdta de canela en polvo 3 g
- 1/4 cdta de sal marina fina 2 g
- 1/2 taza (1 barra) de mantequilla sin sal fría, cortada en cubos de 1.5 cm 113 g
- 1 taza de avena tradicional 90 g
- 1/2 taza de almendras crudas enteras picadas gruesas 75 g
- 1/4 taza de jengibre cristalizado en cubos de 0.6 cm 40 g
- 1/2 taza de azúcar 100 g
- 2 cda de maicena 16 g
- 1/2 cdta de canela en polvo 3 g
- 1/4 cdta de sal marina fina 2 g
- 4 libras de peras firmes pero maduras (6 a 7 grandes) 1814 g
- peladas —
- desinfectadas —
- cortadas en cubos de 1.5 cm (aproximadamente 6 tazas) —
Preparación
- 1
Bate los primeros 4 ingredientes en un tazón mediano.
- 2
Agrega la mantequilla. Trabajando rápidamente para que la mantequilla no se ablande, frota con las yemas de los dedos hasta que se formen grumos húmedos. Incorpora los avena, almendras y jengibre. Refrigera mientras preparas el relleno.
- 3
Precalienta el horno a 180°C. Bate los primeros 4 ingredientes en un tazón grande. Agrega las peras y mezcla.
- 4
Transfiere a un molde ovalado para hornear de 33 x 23 x 5 cm. Espolvorea la mezcla por encima de las peras.
- 5
Hornea hasta que la cobertura esté crujiente y dorada y los jugos burbujeen, aproximadamente 50 minutos. Sirve caliente.
Receta adaptada del dataset Epicurious (Kaggle), bajo licencia CC BY-SA 3.0.
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