Bisteques Rib-Eye, T-Bone y Strip Cortados de Más de Una Pulgada
Ingredientes
0 / 12 disponibles- Cuatro a seis bisteques rib-eye, T-bone y/o strip con hueso o sin hueso cortados de más de una pulgada 5
- Sal marina o sal kosher —
- Pimienta negra recién molida —
- Aceite de canola o aceite vegetal —
- 1/4 de taza de aceite de oliva ¼ taza
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal 4 cda
- 10 dientes de ajo machacados 10
- 1/4 de taza de hierbas aromáticas finamente picadas como romero, tomillo, mejorana, orégano y/o salvia ¼ taza
- 6 cucharadas de aceite de oliva 6 cda
- 2 cucharadas de perejil fresco de hoja plana finamente picado 2 cda
- Sal marina o sal kosher al gusto —
- Pimienta negra recién molida al gusto —
Preparación
- 1
Sazona generosamente los bisteques con sal y pimienta. Presiona el sazonador y da golpecitos a la carne sobre la tabla para recoger el exceso.
- 2
Unta la carne con aceite de canola, usando el primer bisteque para cepillar aceite sobre los demás.
- 3
Precalienta la parrilla a temperatura media-alta.
- 4
Combina los ingredientes para la salsa en un recipiente de aluminio o en un recipiente resistente al calor y caliéntalo al lado de la parrilla.
- 5
Coloca la carne en la parrilla bien engrasada y cocina hasta que esté término medio (o cocina al punto deseado).
- 6
Baña regularmente, apilando y/o volteando la carne si las llamas se descontrolan.
- 7
Cuando los bisteques estén bien caramelizados y carbonizados por ambos lados, aproximadamente de 15 a 25 minutos en total, estarán listos. (Puedes verificar la temperatura con un termómetro de lectura instantánea si te resulta más cómodo; los bisteques deben registrar 125°F).
- 8
Combina los ingredientes para la salsa de la tabla.
- 9
Deja reposar los bisteques durante 2 minutos, luego vierte la salsa de la tabla sobre una tabla de cortar y corta los bisteques, girando para cubrir las rebanadas.
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Receta adaptada del dataset Epicurious (Kaggle), bajo licencia CC BY-SA 3.0.
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