Pollo Asado con Papas y Cebollas

Preparación

1. 1

   Lava los pollos y sécalos con cuidado.

2. 2

   Comenzando por el extremo del cuello, desliza los dedos debajo de la piel del pecho. Coloca 2 ramitas de romero y varias rodajas de ajo en cada mitad del pecho.

3. 3

   Frota el exterior de cada pollo con 1 cucharadita de sal marina y 1/2 cucharadita de pimienta.

4. 4

   Dobla las puntas de las alas hacia abajo y ata las piernas juntas. Envuelve en plástico y refrigera durante 4 horas.

5. 5

   Coloca una rejilla en la parte superior y otra en la parte inferior del horno; precalienta a 190°C.

6. 6

   Unta 1 cucharada de mantequilla por todo el pollo. Coloca los pollos, con el pecho hacia abajo, en la rejilla sobre una bandeja para hornear grande.

7. 7

   Vierte el vino y el agua en la bandeja para hornear.

8. 8

   Cubre otra bandeja para hornear grande con spray antiadherente. Mezcla las papas, cebollas, romero picado, dientes de ajo sin pelar y aceite de oliva en un tazón grande; extiende las verduras en la bandeja preparada y espolvorea con sal y pimienta.

9. 9

   Coloca los pollos en la rejilla superior del horno y las verduras en la rejilla inferior. Asa durante 30 minutos.

10. 10

    Voltea los pollos y revuelve las verduras. Asa los pollos hasta que un termómetro insertado en la parte más gruesa del muslo registre 71°C, aproximadamente 45 minutos más.

11. 11

    Deja reposar los pollos durante 15 minutos. Continúa asando las verduras hasta que estén doradas y tiernas, aproximadamente 30 minutos más.

12. 12

    Transfiere 1 pollo a una tabla de cortar; reserva el segundo para sopa. Retira la rejilla de la bandeja para hornear; raspa los jugos de la bandeja en un tazón pequeño. Retira la grasa.

13. 13

    Corta el pollo en la tabla de cortar; reserva la carcasa para la sopa. Organiza el pollo y las verduras en una fuente. Sirve con los jugos de la bandeja.