Bistec empanizado con salsa de salchicha

Preparación

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   Precalienta el horno a 450˚F. Coloca una rejilla sobre una bandeja para hornear forrada con papel aluminio y déjala a un lado.

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   Pon la harina en un plato hondo. Pon el panko en otro plato hondo. En un tazón mediano, bate las claras de huevo hasta que estén muy espumosas pero sin picos firmes. Empaniza los bistecs en la harina, sacudiendo el exceso. Sumérgelos en las claras de huevo para cubrir. Luego, empaniza los bistecs en el panko, cubriéndolos uniformemente.

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   Coloca los bistecs en la rejilla y rocíalos con spray para cocinar. Sazona los bistecs con sal y pimienta al gusto, y ásalos hasta que estén dorados y crujientes, de 8 a 10 minutos.

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   Mientras tanto, calienta una sartén grande antiadherente a fuego alto. Cuando la sartén esté caliente, agrega la salchicha y revuélvela para desmenuzarla. Cocina la salchicha hasta que esté lista, aproximadamente 4 minutos.

5. 5

   Mientras se cocina la salchicha, mezcla el caldo de pollo con el almidón de maíz en un tazón pequeño.

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   Agrega la mezcla de almidón de maíz a la salchicha y lleva a fuego lento. Cuando la salsa haya espesado ligeramente (después de aproximadamente 2 minutos), retira la sartén del fuego.

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   Incorpora el yogur a la salsa. Sazona con sal y pimienta al gusto. Vierte la salsa caliente sobre los bistecs y sirve inmediatamente.