Aperitivos de Higo y Queso Azul

Preparación

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   Precalienta el horno a 180°C. Forra una bandeja para hornear con papel pergamino.

2. 2

   Coloca la harina, la mantequilla, el queso azul y unas cuantas molidas de pimienta negra en el tazón de un procesador de alimentos y procesa hasta que la masa se una y comience a formar una bola.

3. 3

   Vuelca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasa un par de veces para unirla. Luego extiéndela hasta formar un círculo de 0.3 cm de grosor con un rodillo enharinado. Corta círculos de la masa con un cortador redondo de 2.5 cm enharinado y transfiérelos a la bandeja forrada con papel pergamino. Vuelve a enrollar los recortes (no más de una vez) y corta más círculos.

4. 4

   Usando la parte posterior de una cuchara redonda de 2.5 ml o tu nudillo, haz una hendidura en el centro de cada círculo de masa. Coloca aproximadamente 1.25 ml de la mermelada de higo en cada hendidura, usando tu dedo para empujar la mermelada lo mejor posible dentro de la hendidura.

5. 5

   Hornea los aperitivos hasta que la mermelada burbujee y la masa esté dorada clara en la parte inferior, de 10 a 12 minutos. Deja enfriar en la bandeja para hornear durante al menos 10 minutos, luego retira a una rejilla para terminar de enfriar.