Arroz Frito con Edamame
Ingredientes
0 / 13 disponibles- Aceite en aerosol para cocinar —
- 2 huevos batidos 2
- 2 cucharadas de aceite de oliva ligero, divididas 2 cda
- 227 gramos de sombreros de champiñones shiitake, cortados en rodajas finas 227 g
- 1 pimiento morrón rojo, sin semillas y picado 1
- 4 tazas de floretes de brócoli 4 taza
- 113 gramos de col rizada, picada (aproximadamente 2 tazas) 113 g
- 4 dientes de ajo, picados 4
- 1 trozo de jengibre fresco de 5 cm, picado (aproximadamente 2 cucharadas) —
- 1 taza de arroz integral de grano corto crudo, cocido según las instrucciones del paquete 1 taza
- 1 1/2 tazas de edamame congelado y pelado, descongelado 1 ½ taza
- 3 cucharadas de salsa de soya con bajo contenido de sodio 3 cda
- 2 cebollitas, cortadas en rodajas finas 2
Preparación
- 1
Calienta una sartén grande a fuego alto. Retira del fuego y rocía con aceite en aerosol para cocinar.
- 2
Regresa la sartén al fuego y agrega los huevos, moviendo la sartén para cubrirla con una capa delgada de huevos. Cocina 30 segundos, aflojando los bordes internos de los huevos con una espátula. Voltea suavemente los huevos y cocina de 10 a 15 segundos. Transfiere los huevos a una tabla de cortar.
- 3
Calienta la misma sartén a fuego medio. Agrega la mitad del aceite. Añade los champiñones, el pimiento morrón, el brócoli y la col rizada. Cocina de 4 a 5 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que las verduras se ablanden. Agrega el ajo y el jengibre. Cocina 1 minuto, hasta que se vuelva fragante.
- 4
Aumenta el fuego a alto. Empuja las verduras a un lado de la sartén y agrega el aceite de oliva restante y el arroz. Cocina de 1 a 2 minutos, volteando el arroz con una espátula de metal y raspando los trozos que se pegan a la sartén. Agrega el edamame y la salsa de soya y retira del fuego. Revuelve dos o tres veces para mezclar la salsa de soya.
- 5
Corta los huevos en rodajas finas. Coloca la mezcla de arroz con los huevos y las cebollitas y sirve.
Etiquetas
Receta adaptada del dataset Epicurious (Kaggle), bajo licencia CC BY-SA 3.0.
¿Tenés estos ingredientes?
Cargá tu despensa en Papilla y descubrí qué podés cocinar con lo que ya tenés.
Probar gratisComentarios 0
Sin comentarios todavía. ¡Sé el primero!