Muffins de frambuesa y jengibre sin gluten
Ingredientes
0 / 10 disponibles- Spray antiadherente de aceite vegetal —
- 1 1/2 cucharadita de polvo de hornear 1.5 cdta
- 1/2 cucharadita de sal kosher 0.5 cdta
- 1 1/2 tazas más 1 cucharada de harina sin gluten para todo uso 1 ½ taza
- 1 huevo grande 1
- 1 taza (compacta) de azúcar moreno claro 1 taza
- 1/2 taza (1 barra) de mantequilla sin sal, derretida ½ taza
- 1/2 taza de leche entera ½ taza
- 1 cucharadita de jengibre pelado y finamente rallado 1 cdta
- 1 1/2 tazas de frambuesas frescas (o congeladas, descongeladas) 1 ½ taza
Preparación
- 1
Engrasa 2 moldes para muffins de 6 tazas con spray antiadherente.
- 2
Bate el polvo de hornear, la sal y 1 1/2 tazas de harina en un tazón mediano.
- 3
Bate el huevo, el azúcar moreno, la mantequilla, la leche y el jengibre en un tazón grande; mezcla los ingredientes secos.
- 4
Mezcla las frambuesas con la 1 cucharada restante de harina en un tazón pequeño; incorpóralas suavemente a la masa.
- 5
Divide la masa entre los moldes para muffins y hornea hasta que un probador insertado en el centro salga limpio, de 25 a 30 minutos.
- 6
Deja enfriar 5 minutos en el molde antes de servir.
- 7
Puedes preparar los muffins un día antes. Almacena en un recipiente hermético a temperatura ambiente.
Receta adaptada del dataset Epicurious (Kaggle), bajo licencia CC BY-SA 3.0.
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