Salsa de Tomate y Anacardos Asados
Ingredientes
0 / 7 disponibles- 1/3 de taza de anacardos ⅓ taza
- 6 chiles cascabel secos o 3 chiles pasilla, sin semillas 6
- 2 chiles morita 2
- 4 tomates grandes, sin corazón 4
- 2 dientes de ajo 2
- 2 cucharadas de jugo de lima fresco 2 cda
- 2 cucharaditas de sal kosher 2 cdta
Preparación
- 1
Precalienta el horno a 180°C.
- 2
Coloca los anacardos en un lado de una bandeja para hornear con borde y los chiles en el otro. Tuesta hasta que los chiles estén fragantes, aproximadamente 5 minutos.
- 3
Retira los chiles de la bandeja para hornear y continúa asando los anacardos, moviéndolos una vez, hasta que estén dorados, de 8 a 10 minutos. Deja enfriar.
- 4
Retira y descarta los tallos de los chiles.
- 5
Aumenta la temperatura del horno a 230°C. Asa los tomates en una bandeja para hornear limpia hasta que la piel esté dorada y comience a separarse de la pulpa, de 30 a 35 minutos.
- 6
Transfiere a una licuadora y agrega el ajo, el jugo de lima y la sal; mezcla hasta obtener una consistencia suave.
- 7
Agrega los chiles y mezcla hasta que estén picados de manera gruesa.
- 8
Agrega los anacardos y pulsa hasta que estén picados de manera gruesa, aproximadamente 5 pulsos.
- 9
La salsa se puede preparar con 2 días de anticipación. Cubre y refrigera. Lleva a temperatura ambiente antes de servir.
Receta adaptada del dataset Epicurious (Kaggle), bajo licencia CC BY-SA 3.0.
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