Tarta de huevo de pascua con arándano

Preparación

1. 1

   Mezcla todos los ingredientes de la base en un procesador de alimentos hasta que se forme una masa.

2. 2

   Presiona la masa uniformemente en el fondo y los lados del molde para quiche con los dedos enharinados. Refrigera la base hasta que esté firme, aproximadamente 30 minutos.

3. 3

   Coloca la rejilla del horno en la posición media y precalienta el horno a 180°C.

4. 4

   Forra la base con papel aluminio y llena con pesos para tarta, luego hornea hasta que los bordes estén de un dorado pálido, de 20 a 25 minutos. Retira con cuidado el papel aluminio y los pesos y hornea la base hasta que los bordes estén dorados y el fondo esté de un dorado pálido, de 15 a 20 minutos más. Deja enfriar completamente en el molde sobre una rejilla.

5. 5

   Reduce la temperatura del horno a 150°C.

6. 6

   Mezcla el queso crema, la crème fraîche y el azúcar en el procesador de alimentos limpio hasta que esté cremoso, aproximadamente 1 minuto. Agrega los huevos enteros, las yemas, el bourbon, la vainilla, la nuez moscada y la sal y procesa hasta que esté suave.

7. 7

   Derrite la mermelada con agua en una cacerola pequeña a fuego moderadamente bajo, revolviendo hasta que esté suave. Esparce la mitad de la mermelada uniformemente sobre el fondo de la base (reservando la mermelada restante en la cacerola). Deja que la capa de mermelada repose hasta que se fije, aproximadamente 5 minutos, luego vierte suavemente la mezcla de queso crema sobre ella.

8. 8

   Cubre el borde de la base de la tarta con un protector para tarta o papel aluminio y hornea hasta que el relleno esté firme pero aún tiemble ligeramente en el centro, de 35 a 40 minutos (el relleno continuará cuajando a medida que se enfría).

9. 9

   Deja enfriar la tarta completamente en el molde sobre una rejilla. Recalienta la mermelada restante a fuego bajo, revolviendo, hasta que esté vertible, luego vierte sobre el relleno y esparce uniformemente con una espátula. Refrigera la tarta, sin cubrir, hasta que esté fría, al menos 2 horas.

10. 10

    Justo antes de servir, retira el lado del molde.