Masa para Empanadas
Ingredientes
0 / 6 disponibles- 2 1/4 tazas de harina de trigo sin blanquear 2 ¼ taza
- 1 1/2 cdta de sal 1.5 cdta
- 1 barra (1/2 taza) de mantequilla sin sal fría, cortada en cubos de 1.27 cm 113 g
- 1 huevo grande 1
- 1/3 taza de agua helada ⅓ taza
- 1 cda de vinagre blanco destilado 1 cda
Preparación
- 1
Tamiza la harina con la sal en un tazón grande y mezcla la mantequilla con las yemas de los dedos o con un cortador de masa hasta que la mezcla tenga una textura similar a la de una harina gruesa con algunos grumos de mantequilla del tamaño de un guisante.
- 2
Bate el huevo, el agua y el vinagre en un tazón pequeño con un tenedor. Agrega a la mezcla de harina, revolviendo con el tenedor hasta que esté incorporado. (La mezcla se verá desordenada.) Vuelca la mezcla sobre una superficie ligeramente enharinada y reúne, luego amasa suavemente con la parte de la mano una o dos veces, solo lo suficiente para unir la masa. Forma la masa en un rectángulo plano y refrigera, envuelta en plástico, por lo menos 1 hora.
Receta adaptada del dataset Epicurious (Kaggle), bajo licencia CC BY-SA 3.0.
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