Pescado al Horno con Papas, Romero y Ajo
Ingredientes
0 / 9 disponibles- 1 libra de papas nuevas, peladas, lavadas y cortadas en gajos 454 g
- Una fuente para hornear que pueda acomodar tanto el pescado como las papas en una sola capa —
- 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen 4 cda
- 4 o 5 ramitas de romero fresco —
- 4 dientes de ajo enteros, pelados 4
- Sal marina fina —
- Pimienta negra molida fresca —
- Un filete de 2 libras de un pescado de carne firme, como mero, róbalo, pargo rojo o mahi mahi 907 g
- 2 cucharadas de migas de pan finas y secas sin sabor 2 cda
Preparación
- 1
Precalienta el horno a 200°C.
- 2
Coloca las papas en la fuente para hornear, vierte 2 cucharadas de aceite de oliva sobre ellas, añade 2 ramitas de romero, todos los dientes de ajo, sal y pimienta. Mezcla bien. Pon la fuente en el horno precalentado.
- 3
Después de 15 minutos, saca la fuente para voltear las papas y luego vuelve a ponerla en el horno. Cocina hasta que las papas estén tiernas al probarlas con un tenedor, aproximadamente otros 10 minutos.
- 4
Retira la fuente del horno. Empuja las papas hacia los lados, dejando espacio en el centro para que el filete de pescado se coloque plano.
- 5
Lava el filete de pescado, sécalo con toallas de papel y colócalo plano en la fuente, con la piel hacia abajo. Retira las hojas de las ramitas de romero restantes, espárcelas sobre el pescado, añade sal y pimienta, y espolvorea las migas de pan y las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva sobre el filete. Regresa la fuente al horno y hornea durante 14 minutos. Deja reposar la fuente fuera del horno durante 3 a 4 minutos antes de llevarla a la mesa.
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Receta adaptada del dataset Epicurious (Kaggle), bajo licencia CC BY-SA 3.0.
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