Pastel de Polenta con Queso y Salsa de Tomate
Ingredientes
0 / 6 disponibles- 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen 1 cda
- 1 rollo de polenta lista (envuelto en plástico) de 450 a 510 g 450 g
- 2 cucharadas de albahaca fresca picada 2 cda
- 1 frasco de salsa de tomate gruesa (preferiblemente de la marca Lucini, berenjena siciliana y oliva) de 710 a 740 g 740 g
- 1/4 de libra de mozzarella, rallada gruesa (1 taza) 113 g
- 2 cucharadas de Parmigiano-Reggiano finamente rallado 2 cda
Preparación
- 1
Coloca la rejilla del horno en la posición media y precalienta el horno a 450°F.
- 2
Engrasa un molde para pastel de 9 pulgadas o un plato para gratinar de 4 tazas con 1 cucharadita de aceite.
- 3
Corta el rollo de polenta en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor y cubre el fondo del molde con la mitad de las rodajas, superponiéndolas ligeramente.
- 4
Mezcla 1 cucharada de albahaca con 1 1/2 tazas de salsa de pasta y extiende sobre la polenta, luego espolvorea con la mitad de la mozzarella.
- 5
Cubre con la mitad restante de las rodajas de polenta, luego espolvorea con Parmigiano-Reggiano y la mitad restante de la mozzarella.
- 6
Hornea hasta que burbujee y esté dorado, aproximadamente 20 minutos.
- 7
Mientras se hornea el pastel, calienta la salsa de pasta restante, la albahaca y el aceite en una cacerola pequeña, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté caliente.
- 8
Deja reposar el pastel durante 5 minutos para que se firme y enfríe, luego sirve con salsa extra al lado.
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Receta adaptada del dataset Epicurious (Kaggle), bajo licencia CC BY-SA 3.0.
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