Foie Gras con Cerezas Bing y Mâche
Ingredientes
0 / 9 disponibles- 12 rebanadas muy delgadas de pan rústico estilo campestre (como pain rustique) 12
- 2 cucharadas (1/4 de barra) de mantequilla, derretida 2 cda
- 1/4 de taza más 1 cucharada de vinagre balsámico de cereza o vinagre balsámico regular 75 ml
- 4 tazas (compactas) de mâche (aproximadamente 56 gramos) 56 g
- 12 cerezas Bing frescas, sin hueso, en cuartos 12
- 1 cucharada de chalota picada 1 cda
- 1 cucharada de aceite de semilla de uva 1 cda
- 1 paquete de 185 gramos de foie gras frío (hígado de pato engordado) 185 g
- cortado en rodajas de 0.6 cm de grosor —
Preparación
- 1
Precalienta el horno a 190°C.
- 2
Coloca el pan en una sola capa en una bandeja para hornear con borde; unta ligeramente con mantequilla derretida. Hornea hasta que esté dorado, aproximadamente 14 minutos.
- 3
Hierve 1/4 de taza de vinagre en una cacerola pequeña hasta que se reduzca a 2 cucharadas, aproximadamente 2 minutos. Las tostadas y la reducción de vinagre se pueden preparar 6 horas antes. Deja reposar a temperatura ambiente.
- 4
Combina el mâche y las cerezas en cuartos en un tazón mediano. Bate la chalota, el aceite de semilla de uva y la cucharada restante de vinagre balsámico de cereza en un tazón pequeño; añade a la ensalada y mezcla para cubrir. Sazona con sal y pimienta. Forma un montículo de ensalada en el centro de 6 platos. Coloca el foie gras en los platos. Rocía con la reducción de vinagre. Sirve las ensaladas con las tostadas.
Receta adaptada del dataset Epicurious (Kaggle), bajo licencia CC BY-SA 3.0.
¿Tenés estos ingredientes?
Cargá tu despensa en Papilla y descubrí qué podés cocinar con lo que ya tenés.
Probar gratisComentarios 0
Sin comentarios todavía. ¡Sé el primero!