Difícil Vegetariana

Strudel de Ricotta y Cereza

Name: Strudel de Ricotta y Cereza
Ingredients: 1.25 taza 1 1/4 tazas de harina de trigo; unit 1/4 cucharadita (generosa) de sal; 1.67 cda 1 cucharada más 2 cucharaditas de aceite de oliva; 6 cda 6 cucharadas (o más) de agua; 3 cda 3 cucharadas de mantequilla sin sal; 1.5 taza 1 1/2 tazas de pan rallado seco sin sabor; 6 cda 6 cucharadas de azúcar; unit Gasa; 907.18 g 2 libras de queso ricotta fresco de leche entera (preferiblemente de grano grueso); 1.75 taza 1 3/4 tazas de azúcar; 3 cda 3 cucharadas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente; 3 unit 3 huevos grandes; 1 cda 1 cucharada de cáscara de limón finamente rallada; 2 cdta 2 cucharaditas de cáscara de naranja finamente rallada; 1 cdta 1 cucharadita de extracto de vainilla; 1134 g 2 1/2 libras de cerezas frescas, deshuesadas, escurridas, con los jugos reservados, o dos paquetes (de 12 onzas) de cerezas dulces congeladas deshuesadas (aproximadamente 3 tazas), descongeladas, escurridas, con los jugos reservados; 1 taza 1 taza de azúcar; 2 cda 2 cucharadas de jugo de limón fresco; 2 cda 2 cucharadas de licor de marrasquino o Cointreau (licor con sabor a naranja); 4 cda 4 cucharadas (1/2 barra) de mantequilla sin sal; unit Azúcar en polvo

Ingredientes

0 / 21 disponibles

1 1/4 tazas de harina de trigo 1 ¼ taza
1/4 cucharadita (generosa) de sal —
1 cucharada más 2 cucharaditas de aceite de oliva 1.5 cda
6 cucharadas (o más) de agua 6 cda
3 cucharadas de mantequilla sin sal 3 cda
1 1/2 tazas de pan rallado seco sin sabor 1 ½ taza
6 cucharadas de azúcar 6 cda
Gasa —
2 libras de queso ricotta fresco de leche entera (preferiblemente de grano grueso) 907 g
1 3/4 tazas de azúcar 1 ¾ taza
3 cucharadas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente 3 cda
3 huevos grandes 3
1 cucharada de cáscara de limón finamente rallada 1 cda
2 cucharaditas de cáscara de naranja finamente rallada 2 cdta
1 cucharadita de extracto de vainilla 1 cdta
2 1/2 libras de cerezas frescas, deshuesadas, escurridas, con los jugos reservados, o dos paquetes (de 12 onzas) de cerezas dulces congeladas deshuesadas (aproximadamente 3 tazas), descongeladas, escurridas, con los jugos reservados 1134 g
1 taza de azúcar 1 taza
2 cucharadas de jugo de limón fresco 2 cda
2 cucharadas de licor de marrasquino o Cointreau (licor con sabor a naranja) 2 cda
4 cucharadas (1/2 barra) de mantequilla sin sal 4 cda
Azúcar en polvo —

Preparación

1
Bate la harina y la sal en un tazón mediano. Rocía el aceite de oliva por encima y mezcla con la harina.
2
Espolvorea 6 cucharadas de agua, una cucharada a la vez; mezcla con un tenedor hasta que se formen pequeños grumos. Amasa la mezcla en el tazón hasta que la masa se una y sea maleable, añadiendo más agua si la masa está seca.

Receta adaptada del dataset Epicurious (Kaggle), bajo licencia CC BY-SA 3.0.

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