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Bloody Mary Tolstoi Stoli

Name: Bloody Mary Tolstoi Stoli
Ingredients: 1134 g 1.13 kg de tomates Tolstoi maduros u otros tomates rojos jugosos (aproximadamente 8 medianos), sin corazón, sin semillas, picados; 60 ml 60 ml de hojas de albahaca fresca desgarradas; 5 ml 5 ml de salsa Worcestershire; 5 ml 5 ml de salsa picante (casi una cucharadita); 2.5 g 2.5 g de fleur de sel o sal kosher gruesa; 1.25 g 1.25 g de pimienta negra molida; 90 ml 90 ml de vodka (preferiblemente Stolichnaya); unit Hojas pequeñas de apio finamente picadas más 6 hojas pequeñas enteras para decorar

Ingredientes

0 / 8 disponibles

1.13 kg de tomates Tolstoi maduros u otros tomates rojos jugosos (aproximadamente 8 medianos), sin corazón, sin semillas, picados 1134 g
60 ml de hojas de albahaca fresca desgarradas 60 ml
5 ml de salsa Worcestershire 5 ml
5 ml de salsa picante (casi una cucharadita) 5 ml
2.5 g de fleur de sel o sal kosher gruesa 3 g
1.25 g de pimienta negra molida 1 g
90 ml de vodka (preferiblemente Stolichnaya) 90 ml
Hojas pequeñas de apio finamente picadas más 6 hojas pequeñas enteras para decorar —

Preparación

1
Combina los primeros 6 ingredientes en un procesador.
2
Mezcla hasta que esté suave. Transfiere a un molde de vidrio de 11x7x2 pulgadas. Congela hasta que comience a cuajar alrededor de los bordes, revolviendo ocasionalmente, aproximadamente 1 hora. Continúa congelando, sin revolver, hasta que esté firme, aproximadamente 2 horas más. Puedes hacerlo con 2 días de anticipación. Cubre y mantén congelado.
3
Retira la granita del congelador; deja reposar hasta que esté lo suficientemente suave como para raspar con un tenedor, de 20 a 30 minutos. Con un tenedor, raspa la granita, formando copos. Divide entre 6 vasos. Vierte 1 cucharada de vodka sobre cada uno. Espolvorea cada uno con hojas de apio picadas y decora con 1 hoja de apio entera.

Receta adaptada del dataset Epicurious (Kaggle), bajo licencia CC BY-SA 3.0.

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