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Trifle de calabaza con praliné
Medio Vegetariana

Trifle de calabaza con praliné

Ingredientes

0 / 22 disponibles
  • Spray de aceite vegetal antiadherente —
  • 1 taza de azúcar moreno dorado (compacto) 200 g
  • 1/2 taza de azúcar 100 g
  • 1/3 de taza de mitad y mitad 80 ml
  • 1 1/2 cucharadas de mantequilla sin sal 23 g
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla 5 ml
  • 1/4 de cucharadita de sal —
  • 12/3 tazas de mitades de nuez pecana (aproximadamente 170 gramos) 170 g
  • 2 tazas de crema para batir pesada fría 480 ml
  • 1 envase de 8 onzas de queso mascarpone frío 227 g
  • 1/4 taza de azúcar 50 g
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla 5 ml
  • 1 lata de 15 onzas de puré de calabaza 425 g
  • 1/2 taza de azúcar moreno dorado (compacto) 100 g
  • 1/4 taza de crema para batir pesada 60 ml
  • 1 cucharadita de canela molida 5 g
  • 1/4 de cucharadita de nuez moscada recién rallada —
  • 1/4 de cucharadita de pimienta de Jamaica molida —
  • 1/4 de cucharadita de sal —
  • 1 1/2 paquetes de 3 onzas de bizcochos suaves 85 g
  • 4 1/2 cucharadas de ron oscuro 68 ml
  • dividido —

Preparación

  1. 1

    Rocía una bandeja para hornear con spray antiadherente.

  2. 2

    Lleva ambos azúcares y la mitad y mitad a ebullición en una cacerola mediana pesada a fuego medio-alto, batiendo para disolver el azúcar. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante 5 minutos, batiendo constantemente.

  3. 3

    Agrega la mantequilla, la vainilla y la sal. Coloca un termómetro de caramelo en la cacerola. Cocina a fuego lento sin revolver hasta que la temperatura alcance los 260°F, aproximadamente 8 minutos. Retira del fuego; mezcla inmediatamente las nueces pecanas.

  4. 4

    Transfiere a la bandeja preparada, extendiendo en una sola capa. Deja enfriar completamente. Pica en trozos de 1/4 de pulgada.

  5. 5

    Usando una batidora eléctrica, bate todos los ingredientes en un tazón grande hasta que se formen picos firmes. Reserva 1/2 taza de crema de mascarpone para el relleno de calabaza.

  6. 6

    Bate la calabaza, el azúcar moreno, la crema, la canela, la nuez moscada, la pimienta de Jamaica y la sal en un tazón grande para mezclar. Incorpora la 1/2 taza de crema de mascarpone reservada.

  7. 7

    Extiende 1/3 de taza de crema de mascarpone sobre el fondo de un plato trifle de 8x5 pulgadas (capacidad de 12 a 14 tazas). Coloca una capa de bizcochos sobre la crema en el fondo del plato (aproximadamente la mitad de un paquete de 3 onzas). Espolvorea 1 1/2 cucharadas de ron por encima.

  8. 8

    Extiende 1/2 taza de relleno de calabaza sobre los bizcochos, extendiendo hasta los bordes. Espolvorea 1/3 de taza de praliné por encima. Extiende 1 taza de crema de mascarpone sobre.

  9. 9

    Cubre con otra capa de bizcochos. Espolvorea con 1 1/2 cucharadas de ron, luego extiende 1 taza de relleno de calabaza por encima. Espolvorea 1/2 taza de praliné por encima.

  10. 10

    Repite 1 vez más con 1 taza de crema de mascarpone, bizcochos, 1 1/2 cucharadas de ron, 1 taza de relleno de calabaza y 1/2 taza de praliné. Extiende la crema de mascarpone restante por encima. Cubre y refrigera durante la noche.

  11. 11

    Destapa el trifle. Espolvorea 1 taza de praliné decorativamente por encima (reserva cualquier praliné restante para otro uso).

Receta adaptada del dataset Epicurious (Kaggle), bajo licencia CC BY-SA 3.0.

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