Camarones y Pancetta sobre Polenta
Ingredientes
0 / 8 disponibles- 1/2 taza de polenta instantánea ½ taza
- 1/4 de libra de pancetta, picada 113 g
- 2 dientes de ajo, picados 2
- 1/4 de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo picante —
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, divididas 3 cda
- 1 lata (14 onzas) de tomates en cubos en jugo 400 g
- 1 libra de camarones grandes limpios 454 g
- 1 cucharada de perejil de hoja plana picado 1 cda
Preparación
- 1
Cocina la polenta según las instrucciones del paquete en una cacerola mediana pesada hasta que espese y esté cremosa, aproximadamente 5 minutos.
- 2
Retira del fuego y sazona con sal, luego cubre.
- 3
Cocina la pancetta, el ajo y las hojuelas de pimiento rojo en 2 cucharadas de aceite en una sartén pesada de 12 pulgadas a fuego medio, revolviendo, hasta que el ajo esté de color dorado pálido, de 2 a 3 minutos.
- 4
Agrega los tomates con su jugo y cocina a fuego lento hasta que el líquido se reduzca a aproximadamente 1/4 de taza, de 6 a 8 minutos.
- 5
Agrega los camarones y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que los camarones estén cocidos, aproximadamente 3 minutos.
- 6
Sazona con sal.
- 7
Sirve la polenta en tazones poco profundos y cubre con la mezcla de camarones.
- 8
Rocía con la cucharada de aceite restante, sazona con pimienta y espolvorea con perejil.
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Receta adaptada del dataset Epicurious (Kaggle), bajo licencia CC BY-SA 3.0.
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