Camarones al Coco
Ingredientes
0 / 8 disponibles- 3/4 taza de panko (pan rallado japonés) 180 g
- 1/2 taza de coco rallado sin azúcar 40 g
- 2 cdta de cáscara de lima finamente rallada 2 cdta
- 1 cdta de sal 1 cdta
- 1/4 cdta de pimienta negra recién molida 0.5 cdta
- 2 huevos grandes 2
- 18 camarones grandes crudos, pelados, desvenados, con las colas intactas 18
- Aceite de cacahuate (para freír) —
Preparación
- 1
Forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
- 2
Mezcla el panko, el coco, la cáscara de lima, la sal y la pimienta en un tazón mediano y poco profundo.
- 3
Bate los huevos en otro tazón mediano para mezclar.
- 4
Agrega los camarones al tazón con los huevos batidos y mezcla para cubrir.
- 5
Trabajando con un camarón a la vez, retira el camarón de los huevos batidos y gíralo para cubrirlo con la mezcla de panko.
- 6
Coloca los camarones en la bandeja para hornear preparada.
- 7
Puedes prepararlos con 4 horas de anticipación. Cubre y refrigera.
- 8
Vierte suficiente aceite de cacahuate en una sartén grande para alcanzar una profundidad de 1/4 de pulgada; calienta a fuego medio-alto.
- 9
Trabajando en tandas, agrega los camarones a la sartén y cocina hasta que estén dorados y apenas opacos en el centro, aproximadamente 2 minutos por lado.
- 10
Transfiere a toallas de papel para escurrir.
- 11
Coloca los camarones en una fuente y sirve caliente.
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Receta adaptada del dataset Epicurious (Kaggle), bajo licencia CC BY-SA 3.0.
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