Galletas de Chocolate con Vainilla y Cereza de Kendra
Ingredientes
0 / 13 disponibles- 1 1/2 tazas de harina de trigo 1 ½ taza
- 1/2 cdta de bicarbonato de sodio 0.5 cdta
- 1/4 cdta de sal kosher gruesa 0.5 cdta
- 1 vaina de vainilla 1
- 1 taza (170 g) de cerezas secas 170 g
- 8 cdas (1 barra) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente 8 cda
- 1/2 taza de azúcar ½ taza
- 1/2 taza de azúcar moreno claro compactado ½ taza
- 1 huevo grande 1
- 1/2 taza (85 g) de chispas de chocolate blanco 85 g
- 1/2 taza (85 g) de chispas de chocolate semidulce 85 g
- 1/2 taza (70 g) de avellanas o nueces blanqueadas picadas 70 g
- 2 bandejas grandes para hornear; 2 tapetes de silicona o papel pergamino 2
Preparación
- 1
Coloca una rejilla en la parte superior del horno y otra en la parte inferior, luego precalienta a 180°C.
- 2
Forra 2 bandejas grandes para hornear con tapetes de silicona o papel pergamino.
- 3
En un tazón grande, tamiza la harina, el bicarbonato de sodio y la sal.
- 4
Con un cuchillo pequeño, corta la vaina de vainilla a lo largo y raspa las semillas en un tazón pequeño, reservando ambas partes.
- 5
En un tazón pequeño, combina la vaina de vainilla raspada (sin las semillas), las cerezas secas y aproximadamente 1 taza de agua hirviendo.
- 6
Deja reposar durante 5 minutos y luego escurre, reservando las cerezas y desechando la vaina de vainilla.
- 7
En el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta, combina la mantequilla, el azúcar y el azúcar moreno y bate a velocidad media, raspando el tazón ocasionalmente, hasta que esté ligero y esponjoso, aproximadamente 2 minutos.
- 8
Agrega el huevo y las semillas de vainilla y bate a velocidad media hasta que se combinen, aproximadamente 1 minuto.
- 9
Con la batidora en baja, agrega la mezcla de harina en 3 partes, mezclando hasta que esté justo combinado.
- 10
Agrega las cerezas, los chispas de chocolate blanco y semidulce, y las avellanas o nueces, y mezcla hasta que estén incorporados.
- 11
Deja caer la masa por cucharadas colmadas en las bandejas para hornear preparadas, dejando aproximadamente 5 cm entre las galletas.
- 12
Hornea, cambiando las galletas entre las rejillas superior e inferior a mitad de la cocción, hasta que estén doradas y apenas firmes, de 10 a 12 minutos.
- 13
Enfría las galletas en las bandejas para hornear durante 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen por completo.
- 14
Continúa horneando galletas en las bandejas para hornear enfriadas.
- 15
ANTICIPAR: Las galletas se pueden hornear con anticipación y almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 3 días.
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Receta adaptada del dataset Epicurious (Kaggle), bajo licencia CC BY-SA 3.0.
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