Camarones Olivier

Preparación

1. 1

   Cocina las papas en una olla grande con agua hirviendo y sal hasta que estén tiernas, de 6 a 8 minutos. Retira con una espumadera y deja enfriar.

2. 2

   Mientras tanto, vuelve a hervir el agua y cocina las zanahorias hasta que estén tiernas, aproximadamente 3 minutos; deja enfriar en un colador colocado en un tazón con agua helada. Escurre, seca y transfiere a un tazón grande. Repite con los guisantes, cocinando hasta que estén de un verde brillante, aproximadamente 30 segundos; agrégales al tazón con las zanahorias.

3. 3

   Trabajando en 2 tandas, repite (cocina, enfría, seca) con los camarones rock y medianos, hirviendo hasta que estén cocidos, aproximadamente 1 minuto para los camarones rock y 2 minutos para los medianos. Agrega los camarones rock al tazón con las verduras; coloca los camarones medianos en otro tazón.

4. 4

   Agrega las papas, los huevos, los pepinillos, la cebolla y el eneldo picado a las verduras; mezcla bien. Incorpora la mayonesa de perejil, añadiendo más si es necesario para cubrir. Decora con los camarones medianos y ramitas de eneldo justo antes de servir.