Pan Carbonizado con Ricotta y Salsa de Cereza
Ingredientes
0 / 8 disponibles- 3 cebollas de primavera, preferiblemente rojas, partes blancas/rojas y verdes separadas, cortadas en rodajas finas en un ángulo pronunciado 3
- 5 cucharadas de jugo de limón fresco 5 cda
- 12 onzas de cerezas frescas (aproximadamente 2 1/4 tazas), sin hueso, cortadas en rodajas de 1/3 de pulgada de grosor 340 g
- 1/2 taza de aceite de oliva, más un poco más para untar 120 ml
- Sal kosher, pimienta recién molida —
- 1 baguette, cortada por la mitad a lo largo 1
- 12 onzas de ricotta fresca de leche entera 340 g
- Sal marina en escamas —
Preparación
- 1
Mezcla las partes blancas y rojas de las cebollas de primavera con el jugo de limón en un tazón mediano y deja reposar durante 10 minutos.
- 2
Agrega las partes verdes de las cebollas de primavera, las cerezas y 1/2 taza de aceite al tazón y mezcla suavemente; sazona la salsa de cereza con sal kosher y pimienta.
- 3
Prepara una parrilla a fuego medio-bajo. Unta los lados cortados de la baguette con aceite. Asa, con los lados cortados hacia abajo, hasta que el pan esté tostado y dorado, aproximadamente 3 minutos.
- 4
Deja enfriar las tostadas durante un minuto, luego unta generosamente ricotta sobre ambas piezas. Espolvorea ligeramente con sal marina. Corta cada mitad en diagonal en 6 piezas. Coloca en una bandeja y, usando una cuchara ranurada, cubre con la salsa de cereza.
- 5
La salsa de cereza se puede preparar 6 horas antes. Cubre y refrigera.
Receta adaptada del dataset Epicurious (Kaggle), bajo licencia CC BY-SA 3.0.
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