Espagueti con Langosta Pomodoro

Preparación

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   Lleva a ebullición una olla grande con agua salada. Cocina las langostas una a una durante 3 minutos, luego transfiérelas a un tazón grande con agua helada. Deja enfriar hasta que puedas manejarlas cómodamente, aproximadamente 1 minuto, luego retira las pinzas donde se unen al cuerpo y regresa a la olla con agua hirviendo. Cocina durante 2 minutos (deja los cuerpos en el agua helada). Agrega las pinzas de nuevo al agua helada y deja enfriar completamente tanto las pinzas como los cuerpos.

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   Retira los cuerpos y las pinzas del agua helada. Retira las colas de los cuerpos con las manos; desecha las cabezas. Trabajando con una cola a la vez, colócala sobre una tabla de cortar y, usando un cuchillo de chef o un hacha, corta a lo largo toda la cola en un solo movimiento. Ahora deberías tener 2 mitades iguales. Retira cualquier tomalley o huevos de las colas y deséchalos. Retira la carne de las conchas; desecha las conchas. Usando la parte posterior de un hacha o un cascanueces de langosta, rompe las pinzas por todos lados y saca la carne; desecha las conchas.