Repollo Mostaza Relleno agridulce

Preparación

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   Cocina la cebolla en el aceite en una sartén profunda de 12 pulgadas a fuego moderado, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté dorada, de 12 a 15 minutos.

2. 2

   Agrega los tomates con su jugo, el jugo de limón, el azúcar moreno, las cerezas ácidas, la sal y la pimienta y cocina a fuego lento, destapado, rompiendo los tomates en pedazos más pequeños con una cuchara de madera y revolviendo ocasionalmente, durante 30 minutos.

3. 3

   Sumerge las cabezas de repollo enteras, una a la vez si es necesario, en una olla grande con agua hirviendo y sal y cocina hasta que las hojas estén tiernas pero aún mantengan su forma, aproximadamente 5 minutos.

4. 4

   Transfiere los repollos con una cuchara grande ranurada a un tazón grande con agua helada para detener la cocción, luego escurre en un colador.

5. 5

   Separa las hojas, luego corta y reserva los extremos duros del tallo. Desecha el corazón. Seca las hojas con toallas de papel.

6. 6

   Mezcla la carne de res, el arroz, el agua, la cebolla, la sal y la pimienta.

7. 7

   Extiende una hoja grande de repollo sobre una superficie de trabajo y coloca 2 cucharadas del relleno en el centro.

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   Dobla ambos lados de la hoja hacia el centro (sobre el relleno), luego dobla el tallo sobre el relleno y enrolla firmemente en un cilindro.

9. 9

   Rellena las hojas de repollo restantes de la misma manera, usando menos relleno para las hojas más pequeñas.

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    Pica las hojas no utilizadas y los extremos del tallo reservados y agrégalas a la salsa que está hirviendo.

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    Coloca los rollos de repollo rellenos, con la costura hacia abajo, en una capa sobre la salsa y cocina a fuego lento, cubierto, durante 1 hora y 30 minutos.