Chuletas de cerdo Kurobuta especiadas
Ingredientes
0 / 11 disponibles- 1 cucharada de pimiento Aleppo molido 1 cda
- 1 cucharada de pimentón dulce húngaro 1 cda
- 2 cucharaditas de sal kosher gruesa 2 cdta
- 2 cucharaditas de granos de pimienta negra Malabar enteros, recién molidos 2 cdta
- 1 cucharadita de salvia fresca picada 1 cdta
- 4 chuletas de cerdo Kurobuta/Berkshire con hueso (de 3 a 4 cm de grosor; de 280 a 340 g cada una) 4
- 5 cucharadas de aceite de oliva, divididas 5 cda
- 1/3 de taza de harina de trigo ⅓ taza
- Tocino braiseado —
- Granada —
- y relish de piñones —
Preparación
- 1
Mezcla el pimiento Aleppo, el pimentón dulce húngaro, la sal gruesa, los granos de pimienta Malabar molidos y la salvia fresca en un tazón pequeño.
- 2
Unta las chuletas de cerdo por ambos lados con 2 cucharadas de aceite. Espolvorea generosamente con toda la mezcla de especias; presiona para que se adhiera.
- 3
Esparce la harina en un plato. Pasa las chuletas de cerdo por la harina; sacude el exceso.
- 4
Calienta 3 cucharadas de aceite en una sartén grande apta para horno a fuego medio-alto. Agrega las chuletas de cerdo y cocina hasta que estén doradas, 3 minutos por lado.
- 5
Transfiere la sartén al horno y hornea hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro de la carne registre 145°F, aproximadamente 10 minutos.
- 6
Sirve las chuletas de cerdo con tocino braiseado, granada y relish de piñones.
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Receta adaptada del dataset Epicurious (Kaggle), bajo licencia CC BY-SA 3.0.
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