Halibut a la parrilla con chimichurri
Ingredientes
0 / 9 disponibles- 1/3 taza de aceite de oliva extra virgen ⅓ taza
- 1/4 taza de jugo de limón fresco ¼ taza
- 1 cucharada de agua 1 cda
- 1 cucharada de ajo picado 1 cda
- 1 cucharada de chalota picada 1 cda
- 3/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo picante 1 cdta
- 3/4 taza de perejil de hoja plana picado ¾ taza
- 4 filetes de halibut (de 170 a 227 gramos) (de 3/4 a 1 pulgada de grosor) 800 g
- 1 cucharada de aceite vegetal 1 cda
Preparación
- 1
Bate juntos el aceite de oliva, el jugo de limón, el agua, el ajo, la chalota, las hojuelas de pimiento rojo y 1/2 cucharadita de sal y pimienta hasta que la sal se disuelva.
- 2
Incorpora el perejil y deja reposar el chimichurri durante 20 minutos.
- 3
Mientras tanto, prepara la parrilla para cocinar a fuego directo sobre carbón caliente a temperatura media (temperatura media para gas).
- 4
Seca el pescado, luego unta con aceite vegetal y espolvorea con 1/2 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta (en total).
- 5
Engrasa la rejilla de la parrilla, luego asa el pescado, cubriendo solo si usas una parrilla de gas, dándole la vuelta una vez, hasta que esté cocido, de 8 a 10 minutos en total.
- 6
Sirve el pescado rociado con un poco de chimichurri; sirve el resto a un lado.
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Receta adaptada del dataset Epicurious (Kaggle), bajo licencia CC BY-SA 3.0.
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