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Perros calientes con harissa y cebolla con relish de limón en conserva

Name: Perros calientes con harissa y cebolla con relish de limón en conserva
Ingredients: 2 unit 2 limones, cortados en rodajas finas con cáscara, sin semillas; 240 ml 1 taza de jugo de limón fresco; 37.5 g 2 1/2 cucharadas de sal marina gruesa; 15 g 1/4 de taza de cilantro fresco finamente picado; 15 g 1/4 de taza de menta fresca finamente picada; 60 ml 1/4 de taza de aceite de oliva extra virgen; 4 unit 4 dientes de ajo, finamente picados; 15 ml 1 cucharada de aceite de oliva; 680 g 1 1/2 libras de cebollas, cortadas a la mitad, en rodajas finas; 120 ml 1/2 taza de agua; unit 1 a 1 1/2 cucharadas de salsa harissa* u otra pasta de chile (como sambal oelek)**; 180 g 3/4 de taza (aproximadamente) de hummus comprado; 6 unit 6 bollos de hot dog a la parrilla o 12 hojas de lavash de 12x8 o 12 x 9 pulgadas; 6 unit 6 hot dogs de res a la parrilla

Ingredientes

0 / 14 disponibles

2 limones, cortados en rodajas finas con cáscara, sin semillas 2
1 taza de jugo de limón fresco 240 ml
2 1/2 cucharadas de sal marina gruesa 38 g
1/4 de taza de cilantro fresco finamente picado 15 g
1/4 de taza de menta fresca finamente picada 15 g
1/4 de taza de aceite de oliva extra virgen 60 ml
4 dientes de ajo, finamente picados 4
1 cucharada de aceite de oliva 15 ml
1 1/2 libras de cebollas, cortadas a la mitad, en rodajas finas 680 g
1/2 taza de agua 120 ml
1 a 1 1/2 cucharadas de salsa harissa* u otra pasta de chile (como sambal oelek)** —
3/4 de taza (aproximadamente) de hummus comprado 180 g
6 bollos de hot dog a la parrilla o 12 hojas de lavash de 12x8 o 12 x 9 pulgadas 6
6 hot dogs de res a la parrilla 6

Preparación

1
Lleva los primeros 3 ingredientes a ebullición en una sartén grande y pesada a fuego medio.
2
Cubre y cocina a fuego lento hasta que los limones estén tiernos, aproximadamente 12 minutos.
3
Destapa; cocina a fuego lento hasta que el líquido espese a un jarabe, aproximadamente 8 minutos.
4
Transfiere el jarabe a un tazón y enfría.
5
Pica las rodajas de limón; agrégalas al tazón.
6
Mezcla las hierbas, el aceite y el ajo.
7
Calienta el aceite en una sartén grande y pesada a fuego medio.
8
Agrega las cebollas; espolvorea con sal y pimienta.
9
Cubre; cocina hasta que las cebollas estén doradas, revolviendo con frecuencia, aproximadamente 25 minutos.
10
Agrega 1/2 taza de agua y 1 cucharada de harissa.
11
Cocina a fuego lento hasta que el agua se absorba, de 4 a 5 minutos.
12
Agrega más harissa, si lo deseas.
13
Unta hummus en los bollos o en tiras en cada hoja de lavash.
14
Coloca cada uno con un hot dog a la parrilla, luego las cebollas y el relish.
15
Enrolla el lavash, si lo usas, y sirve.

Receta adaptada del dataset Epicurious (Kaggle), bajo licencia CC BY-SA 3.0.

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