Fácil VegetarianaVeganaSin gluten
Ejotes con Vinagreta de Cebolla Dulce
Ingredientes
0 / 6 disponibles- 1 taza de cebolla dulce finamente picada 1 taza
- 1 cucharada de vinagre de vino tinto 1 cda
- 1 cucharada de mostaza de Dijon granulada 1 cda
- 1.13 kilogramos de ejotes, limpios 1.1 kg
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen 2 cda
- 1/3 de taza de perejil de hoja plana finamente picado ⅓ taza
Preparación
- 1
Mezcla la cebolla, el vinagre, la mostaza, 3/4 de cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta en un tazón grande. Marina durante unos 10 minutos.
- 2
Mientras tanto, cocina los ejotes en una olla grande con agua hirviendo bien salada, destapada, hasta que estén tiernos, aproximadamente 6 minutos. Transfiere a un baño de hielo grande para detener la cocción. Escurre y seca con cuidado.
- 3
Bate el aceite y el perejil en la mezcla de cebolla, luego mezcla con los ejotes.
Receta adaptada del dataset Epicurious (Kaggle), bajo licencia CC BY-SA 3.0.
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