Salmón glaseado con lima y miel con arroz basmati y broccolini
Ingredientes
0 / 13 disponibles- 1/4 de taza de jugo de lima fresco 60 ml
- 2 cucharadas de cáscara de lima finamente rallada 2 cda
- 2 cucharadas de miel 2 cda
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado más adicional para espolvorear 2 cda
- 4 cucharaditas de salsa de soya 4 cdta
- 1 cucharada de aceite de oliva 1 cda
- 3/4 de taza de chalotas en rodajas (aproximadamente 3 grandes) 90 g
- 1 1/2 tazas de arroz basmati (aproximadamente 255 a 280 gramos) 1 ½ taza
- 3 1/4 tazas (o más) de caldo de pollo bajo en sal 3 ¼ taza
- 4 filetes de salmón sin piel de 5 a 6 onzas 4
- 1 manojo de broccolini 1
- se recorta el centímetro inferior —
- los tallos se separan si es necesario —
Preparación
- 1
Precalienta el horno a 230°C.
- 2
Bate el jugo de lima, la cáscara de lima, la miel, 2 cucharadas de cilantro y la salsa de soya en un tazón pequeño; reserva.
- 3
Calienta el aceite en una sartén grande apta para horno o cacerola (con tapa) a fuego medio-alto.
- 4
Agrega las chalotas y sofríe hasta que comiencen a ablandarse y dorarse, aproximadamente 5 minutos.
- 5
Incorpora el arroz, luego 3 1/4 tazas de caldo; lleva a ebullición.
- 6
Cubre la sartén con la tapa; colócala en el horno y hornea durante 10 minutos (el arroz estará casi cocido y la mayor parte del caldo se habrá absorbido; mezcla más caldo en porciones de 1/4 de taza si está seco).
- 7
Retira la sartén del horno.
- 8
Espolvorea el arroz ligeramente con sal.
- 9
Espolvorea el salmón con sal y pimienta y colócalo sobre el arroz, presionando ligeramente.
- 10
Coloca el broccolini alrededor del pescado, con los tallos anclados en el arroz.
- 11
Vierte 1 cucharada de la mezcla de lima sobre cada filete de salmón.
- 12
Cubre la sartén de nuevo y regresa al horno; hornea hasta que el salmón esté apenas opaco en el centro y el broccolini esté tierno-crujiente, de 8 a 10 minutos.
- 13
Rocía la mezcla de lima restante sobre el pescado y el arroz; espolvorea con cilantro picado adicional y sirve directamente de la sartén.
Etiquetas
Receta adaptada del dataset Epicurious (Kaggle), bajo licencia CC BY-SA 3.0.
¿Tenés estos ingredientes?
Cargá tu despensa en Papilla y descubrí qué podés cocinar con lo que ya tenés.
Probar gratisComentarios 0
Sin comentarios todavía. ¡Sé el primero!