Sorbete de arándano y vainilla
Ingredientes
0 / 6 disponibles- 1 paquete de 340 gramos de arándanos frescos o congelados (aproximadamente 3 tazas) 340 g
- 2 1/2 tazas de agua 2 ½ taza
- 2 tazas de azúcar 2 taza
- 1/2 cdta de sal kosher gruesa 0.5 cdta
- 1 vaina de vainilla, partida a lo largo —
- 1/4 de taza de jugo de limón fresco ¼ taza
Preparación
- 1
Combina los arándanos, 2 1/2 tazas de agua, el azúcar y la sal gruesa en una cacerola grande y pesada.
- 2
Raspa las semillas de la vaina de vainilla e incorpóralas a la mezcla. Agrega la vaina a la mezcla y lleva a ebullición a fuego medio, removiendo hasta que el azúcar se disuelva.
- 3
Reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento hasta que los arándanos estallen y estén suaves, removiendo ocasionalmente, durante unos 10 minutos. Deja enfriar a temperatura ambiente.
- 4
Retira la vaina de vainilla de la mezcla de arándano. Trabajando en tandas, mezcla la mezcla de arándano en una licuadora. Cuela en un tazón grande y descarta los sólidos.
- 5
Incorpora el jugo de limón. Refrigera la mezcla de arándano hasta que esté bien fría, al menos 4 horas o toda la noche.
- 6
Transfiere la mezcla de arándano a la máquina de helados y procesa de acuerdo con las instrucciones del fabricante. Transfiere el sorbete a un recipiente; cubre y congela.
Receta adaptada del dataset Epicurious (Kaggle), bajo licencia CC BY-SA 3.0.
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