Tarta de nuez con crema batida con whisky

Preparación

1. 1

   Mezcla la harina, el azúcar y la sal marina en un procesador.

2. 2

   Agrega la mantequilla al procesador; usando pulsos, mezcla hasta que la mezcla se asemeje a una harina gruesa.

3. 3

   Bate la crema y la yema de huevo en un tazón pequeño para mezclar.

4. 4

   Agrega la mezcla de crema al procesador; usando pulsos, mezcla hasta que se formen grumos húmedos.

5. 5

   Reúne la masa en una bola; aplánala en un disco.

6. 6

   Envuelve en plástico y enfría durante 1 hora.

7. 7

   Puedes hacerlo un día antes. Mantén refrigerado. Deja que la masa se ablande ligeramente a temperatura ambiente antes de estirarla.

8. 8

   Estira el disco de masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que tenga un diámetro de 14 pulgadas.

9. 9

   Transfiere a un molde para tarta de 9 pulgadas con fondo removible.

10. 10

    Presiona la masa firmemente en el fondo y los lados del molde.

11. 11

    Recorta el exceso de masa, dejando 1/4 de pulgada de masa por encima de los lados del molde.

12. 12

    Perfora la corteza por todas partes con un tenedor.

13. 13

    Congela hasta que esté firme, de 10 a 15 minutos.

14. 14

    Precalienta el horno a 350°F.

15. 15

    Forra la corteza con papel aluminio y llena con frijoles secos o pesos para tarta.

16. 16

    Hornea la corteza hasta que los lados estén firmes y de un color dorado claro, aproximadamente 35 minutos.

17. 17

    Retira el papel aluminio y los frijoles.

18. 18

    Continúa horneando la corteza hasta que esté dorada y cocida por completo, aproximadamente 15 minutos más.

19. 19

    Enfría la corteza en el molde sobre una rejilla. Mantén la temperatura del horno.

20. 20

    Cocina la mantequilla en una sartén pequeña a fuego medio-alto hasta que comience a dorarse, aproximadamente 2.5 minutos.

21. 21

    Agrega el azúcar moreno y la crema batida y lleva a ebullición, batiendo para mezclar.

22. 22

    Hierve durante 1 minuto.

23. 23

    Transfiere el butterscotch a un tazón mediano y enfría a temperatura tibia, revolviendo ocasionalmente, aproximadamente 30 minutos.

24. 24

    Bate las yemas de huevo y la harina en otro tazón mediano para mezclar.

25. 25

    Incorpora la vainilla.

26. 26

    Agrega gradualmente la mezcla de yemas al butterscotch; bate hasta que el relleno esté suave.

27. 27

    Usando una batidora eléctrica, bate las claras de huevo y la sal marina en un tazón grande hasta que se formen picos suaves.

28. 28

    Incorpora las claras al relleno en 2 adiciones.

29. 29

    Esparce 1 taza de nueces tostadas sobre el fondo de la corteza; vierte el relleno de manera uniforme sobre las nueces.

30. 30

    Espolvorea 1/4 de taza de nueces por encima.

31. 31

    Hornea la tarta hasta que el relleno esté firme en el centro y la parte superior esté de un color marrón profundo, de 26 a 28 minutos.

32. 32

    Transfiere la tarta a una rejilla y enfría en el molde durante al menos 2 horas.

33. 33

    Puedes hacerlo 2 días antes. Enfría completamente. Cubre y guarda a temperatura ambiente.

34. 34

    Bate la crema, el azúcar moreno y 1 cucharada de whisky en un tazón grande hasta que se formen picos suaves, agregando 1 cucharada más de whisky, si lo deseas.

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    Retira los lados del molde para tarta. Corta la tarta en porciones y sirve con la crema batida con whisky.