Pizza de Hojaldre con Mozzarella Ahumada y Tomates Cherry

Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 200°C.

2. 2

   Mezcla los tomates, el aceite de oliva, la sal y el orégano en un tazón mediano.

3. 3

   Esparce los tomates en una bandeja para hornear grande con borde; asa hasta que estén suaves y comiencen a colapsar, aproximadamente 22 minutos.

4. 4

   Retira del horno y deja enfriar la mezcla de tomates. Mantén la temperatura del horno.

5. 5

   Coloca la pila de hojas de hojaldre en la superficie de trabajo y cúbrelas con plástico adherente, luego con un paño de cocina húmedo para evitar que se sequen.

6. 6

   Engrasa otra bandeja para hornear grande con un poco de mantequilla derretida.

7. 7

   Coloca 1 hoja de hojaldre en la bandeja para hornear. Pincela ligeramente con mantequilla derretida y coloca una segunda hoja de hojaldre encima.

8. 8

   Pincela con mantequilla y coloca una tercera hoja; pincela con mantequilla.

9. 9

   Espolvorea con 1 cucharada de parmesano. Repite 3 veces más para un total de 12 hojas de hojaldre y 4 cucharadas de parmesano.

10. 10

    Espolvorea las hojas de hojaldre apiladas con mozzarella rallada, dejando un borde de 1.5 cm sin cubrir.

11. 11

    Cubre con los tomates asados, tiras de pimiento y aceitunas.

12. 12

    Hornea la pizza hasta que el hojaldre esté crujiente, de 25 a 27 minutos.

13. 13

    Espolvorea 2 cucharaditas de orégano fresco por encima, suelta la pizza de la bandeja con una espátula metálica grande y deslízala sobre una tabla de cortar.