Encurtidos de Sal y Azúcar
Ingredientes
0 / 6 disponibles- 3 rábanos muy grandes 3
- 2 rábanos daikon delgados 2
- 2 pepinos de piel delgada y con pocas semillas 2
- 2 libras de sandía sin semillas 900 g
- 1 cucharadita de sal marina fina 1 cdta
- 1 cucharadita de azúcar 1 cdta
Preparación
- 1
Prepara las verduras y la fruta y colócalas en tazones separados; debe haber aproximadamente 1 1/2 tazas de cada tipo.
- 2
Corta los rábanos por la mitad y luego en gajos finos.
- 3
Corta los rábanos daikon en rodajas de aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor.
- 4
Corta los pepinos en rodajas de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor.
- 5
Retira la cáscara de la sandía y corta la pulpa en rodajas de 1/3 de pulgada de grosor y luego en gajos de 2 pulgadas.
- 6
En un tazón pequeño, combina la sal y el azúcar, y espolvorea 1/2 cucharadita de la mezcla sobre cada verdura y la sandía, y mezcla.
- 7
Deja reposar los encurtidos durante 5 a 10 minutos, colócalos por separado en una bandeja y sirve inmediatamente.
Receta adaptada del dataset Epicurious (Kaggle), bajo licencia CC BY-SA 3.0.
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