Bolas de Matzo con Espinaca
Ingredientes
0 / 4 disponibles- 2 huevos grandes, más 1 clara de huevo 2
- 2 cucharadas de aceite de oliva 2 cda
- 3 onzas de hojas de espinaca baby frescas 85 g
- 1 taza de mezcla para bolas de matzo (generalmente ambas bolsas de una caja). 240 g
Preparación
- 1
En un tazón mediano, bate los huevos y el aceite.
- 2
En el tazón de un procesador de alimentos con una cuchilla de metal, procesa las espinacas hasta que estén hechas puré. Exprime el agua de las espinacas.
- 3
Agrega el puré de espinaca a la mezcla de huevos. Bate para incorporar.
- 4
Espolvorea 1 taza (2 bolsas) de la mezcla para bolas de matzo. Mezcla con un tenedor, tratando de mezclar lo menos posible. No lo trabajes en exceso. Refrigera en el congelador durante 20 minutos.
- 5
Mientras tanto, lleva a ebullición una olla con agua o caldo de pollo.
- 6
Humedece tus manos en un tazón con agua fría. Con la mano, y manipulando lo menos posible, toma una porción del tamaño de una pelota de ping-pong de la mezcla. Forma una bola con las yemas de los dedos, sin ejercer mucha presión. Baja el fuego del agua a un hervor suave. Coloca las bolas en el agua. Cubre la olla y cocina a fuego lento durante 20 minutos.
Receta adaptada del dataset Epicurious (Kaggle), bajo licencia CC BY-SA 3.0.
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