Pasta con Salchicha y Uvas Rojas
Ingredientes
0 / 11 disponibles- 170 gramos de salchicha italiana suave, cortada en trozos de 2.5 cm 170 g
- 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen 1 cda
- 1 cebolla roja pequeña, cortada por la mitad y en rodajas finas —
- 2 dientes de ajo, picados 2
- 1 cucharada más 1/4 de cucharadita de sal (preferiblemente kosher), dividida —
- 2 tazas de uvas rojas sin semillas 2 taza
- 1 taza de caldo de pollo bajo en sodio 1 taza
- 1/4 de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (o más al gusto) —
- 280 gramos de orecchiette de trigo integral (o otra pasta corta, como farfalle o penne) 280 g
- 2 cucharadas de parmesano rallado 2 cda
- 1/4 de taza de perejil fresco picado (o 1/2 taza de albahaca fresca picada) ¼ taza
Preparación
- 1
Pon a hervir una olla grande con agua.
- 2
En una sartén grande, cocina la salchicha a fuego medio, revolviendo y desmenuzando, hasta que esté bien dorada, aproximadamente 15 minutos.
- 3
Transfiere la salchicha a una toalla de papel.
- 4
Agrega el aceite a la sartén; vuelve a poner a fuego medio.
- 5
Cocina la cebolla y el ajo con 1/4 de cucharadita de sal, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén suaves y dorados, de 2 a 3 minutos.
- 6
Agrega las uvas, el caldo y las hojuelas de pimiento; aumenta el fuego a medio-alto y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que las uvas se ablanden o revienten y el líquido espese, aproximadamente 10 minutos.
- 7
Devuelve la salchicha a la sartén y mezcla; apaga el fuego.
- 8
Cuando el agua hierva, agrega la cucharada restante de sal y la pasta; cocina según las instrucciones del paquete.
- 9
Escurre la pasta, agrégala a la sartén y enciende el fuego a alto.
- 10
Cocina, revolviendo, hasta que la salchicha esté caliente y la pasta esté cubierta con la salsa, de 30 a 60 segundos.
- 11
Divide la pasta en 4 tazones; espolvorea cada uno con parmesano y perejil antes de servir.
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Receta adaptada del dataset Epicurious (Kaggle), bajo licencia CC BY-SA 3.0.
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