Fácil VegetarianaSin gluten
Salsa de Curry Picante de Coco
Ingredientes
0 / 10 disponibles- 3/4 de taza de cebolla picada 180 g
- 4 dientes de ajo grandes, picados 4
- 1/4 de taza de pasta de curry rojo tailandesa 60 g
- 1/4 de taza de aceite vegetal 60 ml
- 2 1/4 tazas de leche de coco sin endulzar bien mezclada (de 2 latas) 540 ml
- 3 cucharadas de jugo de lima 45 ml
- 1 1/2 cucharadas de salsa de pescado asiática 23 ml
- 1 1/2 cucharaditas de azúcar 6 g
- 1/4 a 1/2 cucharadita de cayena —
- 1/2 taza de ramitas de cilantro picadas (opcional) 15 g
Preparación
- 1
Cocina la cebolla, el ajo, la pasta de curry y 1/4 de cucharadita de sal en el aceite en una cacerola ancha de 2 cuartos a fuego medio-bajo, revolviendo frecuentemente, hasta que la cebolla esté suave, de 6 a 8 minutos.
- 2
Agrega la leche de coco y cocina a fuego lento, revolviendo frecuentemente, hasta que se reduzca a 2 tazas, de 20 a 30 minutos.
- 3
Retira del fuego y mezcla el jugo de lima, la salsa de pescado, el azúcar, el cayena, el cilantro (si lo deseas) y sal al gusto.
Receta adaptada del dataset Epicurious (Kaggle), bajo licencia CC BY-SA 3.0.
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