Chutney de Limón y Chalotes Asados
Ingredientes
0 / 8 disponibles- 1 limón grande, cortado en rodajas de 1/4" 1
- 4 chalotes medianos, cortados en rebanadas de 1/2" 4
- 2 cucharadas de azúcar 2 cda
- 3/4 de taza de aceite de oliva extra virgen, dividido 180 ml
- Sal marina fina y pimienta negra recién molida —
- 1/3 de taza de vinagre balsámico añejo 80 ml
- 2 cucharadas de cebollitas de verdeo frescas picadas 2 cda
- 2 cucharaditas de mostaza de Dijon 2 cdta
Preparación
- 1
Precalienta el asador. Cubre una bandeja para hornear con borde con papel aluminio.
- 2
Mezcla el limón, los chalotes, el azúcar y 1/4 de taza de aceite en un tazón grande para cubrir. Sazona con sal y pimienta. Extiende la mezcla de manera uniforme en la bandeja preparada; reserva el tazón.
- 3
Asa la mezcla de limón y chalotes hasta que comience a carbonizarse en algunos lugares, de 8 a 10 minutos. Voltea las rodajas de limón y las rebanadas de chalote y asa hasta que estén casi completamente carbonizadas, 6 minutos, vigilando de cerca (una vez que comiencen a carbonizarse, pueden oscurecerse muy rápido; descarta cualquier limón o chalote quemado). Deja enfriar.
- 4
Pica gruesamente la mezcla. Coloca en el tazón reservado y mezcla con el vinagre, las cebollitas de verdeo, la mostaza de Dijon y el resto de 1/2 taza de aceite. Sazona con sal y pimienta. PREPARA CON ANTICIPACIÓN: El chutney se puede hacer 5 días antes. Cubre y refrigera. Lleva a temperatura ambiente antes de servir.
Receta adaptada del dataset Epicurious (Kaggle), bajo licencia CC BY-SA 3.0.
¿Tenés estos ingredientes?
Cargá tu despensa en Papilla y descubrí qué podés cocinar con lo que ya tenés.
Probar gratisComentarios 0
Sin comentarios todavía. ¡Sé el primero!