Repollo rojo agridulce de mamá
Ingredientes
0 / 13 disponibles- 1 cabeza mediana de repollo rojo, con las hojas exteriores duras retiradas 1
- 1/4 de taza (60ml) de aceite de oliva 60 ml
- 1 cebolla roja, picada 1
- 2 manzanas Fuji, peladas, sin corazón y finamente picadas 2
- 3 bayas de enebro 3
- 3 bayas de pimienta de Jamaica enteras, o 1/4 de cucharadita de pimienta de Jamaica molida 3
- 3 clavos enteros, o 1/4 de cucharadita de clavos molidos 3
- 1 hoja de laurel 1
- 1/2 cucharadita de sal 0.5 cdta
- 1/4 de cucharadita de pimienta negra recién molida 0.5 cdta
- 3 cucharadas de gelatina de grosella roja 3 cda
- 2 cucharadas de vinagre balsámico, preferiblemente blanco 2 cda
- 1 cucharadita de azúcar moreno claro 1 cdta
Preparación
- 1
Usando un rallador, mandolina o un rallador grueso, ralla el repollo. En una cacerola grande, calienta el aceite a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y sofríe durante 2 minutos.
- 2
Baja el fuego a medio; agrega el repollo y las manzanas y mezcla para combinar. Agrega las bayas de enebro, las bayas de pimienta de Jamaica, los clavos, la hoja de laurel, la sal, la pimienta, la gelatina de grosella roja, el vinagre, el azúcar y 1/2 taza (120ml) de agua y mezcla para combinar. Baja el fuego, cubre y cocina durante 40 minutos, hasta que el repollo esté tierno.
- 3
Retira las bayas de enebro, las bayas de pimienta de Jamaica, los clavos y la hoja de laurel. Sirve el repollo caliente o a temperatura ambiente. Refrigera por hasta 4 días. Las sobras también se pueden congelar en un recipiente hermético por hasta 1 mes.
Receta adaptada del dataset Epicurious (Kaggle), bajo licencia CC BY-SA 3.0.
¿Tenés estos ingredientes?
Cargá tu despensa en Papilla y descubrí qué podés cocinar con lo que ya tenés.
Probar gratisComentarios 0
Sin comentarios todavía. ¡Sé el primero!