Chocolate caliente picante con un toque
Ingredientes
0 / 10 disponibles- 2 tazas de leche entera 2 taza
- 1 taza de crema espesa 1 taza
- 1/3 de taza de azúcar ⅓ taza
- 1/2 chile ancho, ligeramente triturado 0.5
- 1 rama de canela 1
- 1/2 vaina de vainilla, partida a lo largo 0.5
- 3 onzas de chocolate semiamargo (al menos 70% cacao), picado 85 g
- 2 onzas de Xtabentún 57 g
- Pernod —
- o cualquier otro licor con sabor a anís —
Preparación
- 1
Combina la leche, la crema, el azúcar, el chile y la rama de canela en una cacerola mediana; raspa las semillas de la vaina de vainilla y añade la vaina.
- 2
Lleva a ebullición a fuego lento; retira del fuego, cubre y deja reposar durante 15 minutos.
- 3
Retira el chile, la rama de canela y la vaina de vainilla; deséchalos.
- 4
Agrega el chocolate y calienta a fuego medio-alto, batiendo constantemente, hasta que el chocolate se derrita y la mezcla esté suave, aproximadamente 5 minutos.
- 5
Retira el chocolate caliente del fuego y añade el licor. Sirve caliente.
- 6
Puedes preparar el chocolate caliente (sin licor) un día antes. Deja enfriar; cubre y refrigera. Vuelve a calentar y añade el licor justo antes de servir.
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Receta adaptada del dataset Epicurious (Kaggle), bajo licencia CC BY-SA 3.0.
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