Panqueques de Naranja y Semillas de Amapola con Jarabe de Arce y Romero

Preparación

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   En una cacerola pequeña, combina el jarabe de arce y el romero. Lleva a ebullición, luego reduce a fuego lento, cubre y cocina durante 8 minutos. Retira la cacerola del fuego y mantén cubierta hasta que termines de cocinar los panqueques. Cuando estés listo para servir, descarta el romero y transfiere el jarabe de romero a un recipiente para servir.

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   En un tazón grande, combina la harina, las semillas de amapola, las semillas de girasol, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. En un tazón mediano separado, bate juntos el suero de leche, los huevos, la mantequilla derretida, el azúcar, la ralladura de naranja y el jugo de naranja. Agrega los ingredientes húmedos a los ingredientes secos y mezcla hasta que estén combinados. (No mezcles en exceso; la masa estará ligeramente grumosa.)

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   Calienta una sartén grande o plancha a fuego medio y úntala con un poco de mantequilla. Usando un cucharón de 1/4 de taza, vierte la masa en la sartén para formar los panqueques. Cocina hasta que empiecen a formarse burbujas en la superficie, de 1 a 2 minutos. Voltea y cocina hasta que estén ligeramente dorados en la parte inferior, aproximadamente 30 segundos más. Repite con la masa restante, untando la sartén con mantequilla según sea necesario.

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   Sirve los panqueques cubiertos con mantequilla y rociados con el jarabe de romero.