Salsa de Chile Morita
Ingredientes
0 / 8 disponibles- 6 chiles morita, sin semillas 6
- 1 libra de tomates ciruela 454 g
- 1 cebolla pequeña, sin pelar, cortada por la mitad a lo largo 1
- 3 dientes de ajo, sin pelar 3
- 3 cucharadas de aceite de oliva 3 cda
- 2 cucharaditas de vinagre de sidra de manzana 2 cdta
- 1 cucharadita de azúcar 1 cdta
- sal kosher —
Preparación
- 1
Remoja los chiles en un tazón con agua muy caliente hasta que se ablanden, de 20 a 25 minutos. Escurre y transfiere a una licuadora.
- 2
Mientras tanto, cocina los tomates, la cebolla y el ajo en un sartén grande seco, preferiblemente de hierro fundido, a fuego medio-alto, volteando con frecuencia, hasta que estén suaves y con algunas partes quemadas, de 5 a 8 minutos. Reserva la cebolla y el ajo; transfiere los tomates a la licuadora.
- 3
Una vez que estén lo suficientemente fríos para manejar, pela la cebolla y el ajo y colócalos en la licuadora junto con el aceite, el vinagre y el azúcar. Mezcla hasta obtener una consistencia suave. Sazona con sal.
- 4
Puedes preparar la salsa con 5 días de anticipación. Cubre y refrigera.
Receta adaptada del dataset Epicurious (Kaggle), bajo licencia CC BY-SA 3.0.
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