Fácil PescetarianaSin gluten
Pasta de Curry Verde Tailandés
Ingredientes
0 / 12 disponibles- 1 cdta de semillas de comino 1 cdta
- 1 cda de semillas de cilantro 1 cda
- 3 chiles verdes largos, picados groseramente 3
- 2 dientes de ajo 2
- 30 g de galanga o jengibre, pelado y picado 30 g
- 6 hojas de lima kaffir, sin tallos y desmenuzadas 6
- 2 tallos de hierba de limón, solo la parte blanca, en rodajas finas 2
- 1 taza de hojas de cilantro (coriandro) picadas, tallos y raíces 1 taza
- 1 cda de aceite de cacahuate o vegetal 1 cda
- 1/2 cdta de pasta de camarones 0.5 cdta
- 1 cda de azúcar de palma rallada o azúcar moreno 1 cda
- 3 cebollas verdes (cebollitas), picadas groseramente 3
Preparación
- 1
Calienta una sartén pequeña antiadherente a fuego medio.
- 2
Agrega las semillas de comino y cilantro y tuesta, moviendo la sartén con frecuencia, durante 2-3 minutos o hasta que estén fragantes y de un dorado claro.
- 3
Coloca las semillas en un procesador de alimentos pequeño y tritúralas hasta que estén molidas.
- 4
Agrega el chile, el ajo, el galanga, la hoja de lima, la hierba de limón, el cilantro picado, el aceite, la pasta de camarones, el azúcar y la cebolla.
- 5
Procesa hasta obtener una pasta, raspando los lados del tazón.
Etiquetas
PastaPescado y mariscos
Receta adaptada del dataset Epicurious (Kaggle), bajo licencia CC BY-SA 3.0.
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