Huevos Benedictinos con Espárragos y Brie
Ingredientes
0 / 9 disponibles- 24 espárragos medianos y gruesos 24
- 2 cucharaditas de jugo de limón fresco 2 cdta
- Sal —
- 8 huevos grandes de granja 8
- Un chorrito de vinagre de vino blanco —
- 4 muffins ingleses, partidos y tostados 4
- 4 1/2 onzas de queso Brie, cortado en tiras delgadas 127 g
- Salsa Holandesa —
- Pimienta negra recién molida —
Preparación
- 1
Precalienta el horno a 180°C.
- 2
Lleva a ebullición una cacerola grande con agua. Corta y descarta los extremos leñosos de los espárragos y hierve los espárragos durante 5 minutos, o hasta que estén tiernos pero aún firmes. Escurre, transfiere a un plato y espolvorea el jugo de limón por encima.
- 3
Calienta una cacerola amplia de 3 litros de agua a fuego medio y añade una pizca de sal. Escalfar los huevos.
- 4
Coloca los muffins ingleses en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Cubre cada mitad de muffin con 3 espárragos y 2 rebanadas de Brie. Hornea durante 5 minutos, o hasta que el queso esté derretido y burbujeante.
- 5
Cubre cada mitad de muffin con un huevo escalfado y 1 cucharada de la salsa holandesa y sazona con una pizca de sal y pimienta. Sirve inmediatamente.
Receta adaptada del dataset Epicurious (Kaggle), bajo licencia CC BY-SA 3.0.
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