Deslizadores de panceta de cerdo picante
Ingredientes
0 / 13 disponibles- 1 cebolla mediana, cortada en rodajas finas 1
- 1 taza de gochujang (pasta de chile rojo coreano) 240 ml
- ¼ taza de salsa de soya 60 ml
- ¼ taza de ajo picado 60 ml
- ¼ taza de azúcar 50 g
- 3 cucharadas de sake 45 ml
- 2 cucharadas de mirin 30 ml
- 2 cucharadas de aceite de sésamo tostado 30 ml
- 2 libras de panceta de cerdo sin piel, cortada en rodajas de ¼ de pulgada de grosor (pide al carnicero que la corte) y cortada en cuadrados de 2 pulgadas 900 g
- Mantequilla sin sal —
- 12 panes para deslizadores 12
- Mayonesa —
- 2 pepinos ingleses, pelados, cortados a la mitad a lo largo, sin semillas y cortados en tiras 2
Preparación
- 1
Para hacer la marinada, coloca la cebolla, gochujang, salsa de soya, ajo, azúcar, sake, mirin y aceite de sésamo en un tazón y mezcla bien para combinar.
- 2
Agrega la panceta de cerdo y revuelve para cubrir la carne. Cubre y refrigera durante la noche.
- 3
Al día siguiente, coloca una sartén grande a fuego medio. Una vez caliente, agrega la panceta de cerdo, trabajando en lotes para no sobrecargar la sartén y dejando cualquier líquido en el tazón.
- 4
Cocina, revolviendo ocasionalmente y volteando la carne, hasta que esté ligeramente caramelizada y dorada por ambos lados, aproximadamente 10 minutos.
- 5
Cuando la carne esté cocida, abre los panes, unta la mantequilla en el interior y tuéstalos hasta que estén dorados.
- 6
Para servir, unta ambos lados cortados de cada pan con una buena cantidad de mayonesa y coloca generosamente la panceta de cerdo picante en la parte inferior de los panes.
- 7
Agrega los pepinos en rodajas. Sirve inmediatamente.
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Receta adaptada del dataset Epicurious (Kaggle), bajo licencia CC BY-SA 3.0.
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