Brigadeiros

Preparación

1. 1

   Engrasa ligeramente un molde para hornear de 8x8 pulgadas (o otro recipiente apto para calor con dimensiones similares) con mantequilla o spray para cocinar antiadherente.

2. 2

   En una cacerola mediana de fondo grueso, combina la leche condensada, el cacao en polvo, la mantequilla y la sal. Coloca la cacerola a fuego medio y bate con frecuencia para ayudar a que la mantequilla se derrita y el cacao se disuelva. Una vez que la mezcla comience a burbujear, reduce el fuego a bajo y cocina, batiendo a menudo. La mezcla estará lista cuando tenga la consistencia de una masa espesa para brownies y se deslice en una masa suave de un lado de la cacerola al otro al inclinarla; esto puede tardar entre 15 y 25 minutos, dependiendo de tu estufa, pero es mejor mantener el fuego bajo y darle más tiempo a la mezcla que apresurarse y arriesgarse a quemarla. Agrega el extracto de vainilla. Vierte la mezcla en el molde preparado. Refrigera hasta que la mezcla esté algo firme con una textura similar a la arcilla, aproximadamente 1 hora.

3. 3

   Cuando estés listo para formar los dulces, vierte tus coberturas deseadas en platos individuales. Usa tus dedos o una pequeña cuchara para helado con capacidad de aproximadamente 1 cucharadita para porcionar pedazos de la mezcla y forma bolas de 1 pulgada. Coloca cada bola en un plato con la cobertura y rueda para cubrir. Coloca los dulces terminados en una bandeja para hornear pequeña o en pequeños moldes de papel para dulces. Almacena en el refrigerador en un recipiente hermético.